非遺過大年丨古月豆腐 品出童年味道
由河北省文化和旅游廳主辦非遺過大年丨古月豆腐 品出童年味道，河北省群眾藝術館（河北省非物質文化遺產保護中心）、河北博物院、河北新聞網承辦，各市文化和旅游部門、雄安新區宣傳網信局協辦的2023年河北省“文化進萬家 非遺過大年”活動1月14日火熱開啟！全省各地協同聯動、線上線下相結合，通過系列直播、短視頻、圖文、海報、H5等多種形式立體化宣傳，集中展示全省各類優質非遺資源，陪各地群眾歡喜過大年！
1月14日至2月5日活動期間，將每日推出一張精美海報，展示各地非遺項目。今天，就讓我們一起了解石家莊市非物質文化遺產代表性項目——平山古月豆腐制作技藝，傳統古法技藝制作的豆腐讓大家嘗到小時候的味道，品到足足的年味兒。
平山古月豆腐傳統制作技藝是起源并流傳于平山縣古月鎮中古月村一帶的一整套關于傳統美食豆腐的制作方式方法。目前，平山古月豆腐制作技藝可追溯的傳承譜系為第一代：李東志（1898—1971）、付玉婷（1898—1970），第二代：史風書（1933—至今），第三代：李文學（1953—至今），第四代：李三波（1984—至今）。
平山古月豆腐制作技藝包含著平山古月一帶乃至平山縣域內人民大眾的民俗生活演變歷史，對于研究平山地方民俗史具有很高的價值；平山古月豆腐傳統制作技藝涉及泡豆、磨豆、壓榨分離、點鹵、自然降溫等科學方式方法，具有很高的科學價值；整個傳統制作技藝體現了“民與食為天”，崇尚天然、天人合一的綠色飲食理念，具有很高的傳統文化特質。
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